sábado, 3 de diciembre de 2011

Ñoquis con salsa verde

Aquí va una receta con Ñoquis que hice hace unos días. Son rapidísimos, muy vistosos y super ricos. Utilizé Ñoquis comprados frescos así que sigo en deuda de hacer Ñoquis caseros (ya vendran!). A mi me encantan las arvejas y descubrí que van muy bien con la pasta. Las congeladas o las frescas son las mejores proque quedan bastante firmes y tienen un sabor mas intenso. Si usas las de lata no las cocines en el agua hirviendo porque van a quedar muy blanditas; mejor es calentarlas con la crema y el perejil.



Ingredientes:
(para 3 -4 personas)
500g de Ñoquis
100 g arvejas frescas o congeladas
100 g hojas de espinaca
125 ml de crema de leche
3 cds de perejil picado
1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo (opcional)
1 cda de aceite
1/4 cdta de nuez moscada molida
sal y pimienta

Preparación:

Poner una olla con agua y sal al fuego.

Mientras pelar y picar el ajo. Lavar y picar el perejil.


En una sartén calentar el aceite y agregar el ajo picado. Cocinar durante 1 o 2 minutos sin dejar que se queme (para que el ajo no deje gusto amargo). Agregar la crema de leche y cocinar 2 minutos más hasta que esté caliente pero sin dejarla hervir. Agregar el perejil picado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.


Mientras picar la cebolla de verdeo y reservar para el final. Cuando hierva el agua agregar los Ñoquis y las arvejas a la olla y cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que empiezen a subir y a flotar en la olla.


Cuando estén listos agregar las hojas de espinaca, revolver y colar inmediatamente. Incorporar la salsa de crema y mezclar. Servir con un poco de cebolla de verdeo picada por encima.

4 comentarios:

  1. Que riiicoo!!! Amo los ñoquis!
    Felicitaciones por tan bello blog!!!
    El diseño es hermoso!
    Mucha suerte en el concurso!!!

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  2. Gracias por vistar el blog. Me alegro que te guste. Suerte en el concurso para ti tambien!

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  3. Amooooo los ñoquis, a ver cuando hago tu receta!
    todo un gusto Floris!
    nos leemos

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  4. Ely, muchas gracias por tu visita al blog. Esta mañana anduve por el tuyo y me ha encantado. Saludos y estamos en contacto!

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