domingo, 27 de noviembre de 2011

Torta invertida de manzanas con avena

Hoy fue un domingo ideal para tomar té con torta. Sol de otoño, temperaturas bajas y ganas de no hacer nada (salvo hornear algo rico!). Esta torta invertida de manzanas es ideal para comer cuando está aún calentita con una cucharada de crema batida. Queda bien esponjosa y bastante húmeda por la cantidad de caramelo que lleva y por el jugo que van soltando las manzanas durante la cocción. Yo use manzanas rojas pero las verdes también quedan ricas aunque el sabor final será un poco mas ácido.


domingo, 20 de noviembre de 2011

Orecchiette con brócoli

Los orecchiette son una variedad de pasta originaria del sur de Italia. Están hechos a base de sémola y la masa generealmente no lleva huevo. Si se preparan caseros son bastante laboriosos; se hacen uno por uno y tienen la forma de una oreja pequeña (de ahí su nombre ya que en italiano orecchio significa oreja). Son ideales para comer con salsas que lleven verduras o fríos en ensaladas de pasta. Mi bisabuela, que era italiana, aparentemente los hacia muy bien. Yo utilizé los secos que también son muy ricos (no tenía tanto tiempo como para ponerme a amasar!). Esta receta es buena para cualquier epoca del año; si es verano quedán riquisimos con limón como los he hecho aquí. La cantidad de ajo va de acuerdo al gusto; yo soy medio fanática y por eso le puse 5 dientes!



sábado, 19 de noviembre de 2011

Ensalada tibia de lentejas

Las lentejas van bien de cualquier forma. Guisadas creo que son mis favoritas. Esta ensalada tibia es una buena opción y muy saludable. Se puede guardar en la heladera uno o dos días (si no se agrega el tomate) y es muy buena para llevar de almuerzo al trabajo. Si usas lentejas marrones (las españolas) es mejor ponerlas en remojo la noche anterior; yo usé negras (las francesas) que son más chiquititas y se cocinan más rápido.


jueves, 10 de noviembre de 2011

Baba ghanoush (pasta de berenjenas)

El baba ghanoush, o mutabal, es un plato clásico de Medio Oriente. Es muy sabroso y lo mejor es el gustito ahumado que resulta de cocinar las berenjenas directamente sobre el fuego. Se come generalmente como una entrada o como uno de los ingredientes de un mezze (selección de platitos con distintos praparados friós y calientes). Es ideal para servir con pan para picar antes de una cena y es muy fácil de hacer. El tahini o tahina, una pasta a base de semillas de sésamo y aceite de oliva, le da el gusto tradiocinal (se puede obviar si no lo conseguís) y se compra generalmente en los negocios especializados en Medio Oriente.


domingo, 6 de noviembre de 2011

Banana loaf (budín de bananas)

Lo mejor de hacer un banana "loaf" es el aroma que va quedando en la cocina mientras se hornea. Y más aún cuando está listo y sale del horno. Es super fácíl, se hace bastante rápido y es riquísismo. Ideal para tomar el té, es genial para estos días de otoño que disfrutamos en este hemisferio. La combinación de bananas con canela y jengibre lo hace super aromático y es mejor usar bananas bien maduras para que quede más sabroso y se sienta mejor el sabor de la fruta. Se le pueden agregar si se quiere pasas de uva o pepitas de chocolate.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...