domingo, 30 de octubre de 2011

Tarta de zucchinis, tomates y queso brie

Esta tarta es más que rápida y más que fácil y requiere casi cero preparación. Ayer tuvimos brunch y fiesta en lo de Maira y la hice para contribuir al banquete de delicias que el resto de las chicas habian cocinado (desde lentejas con canela hasta pan de zucchinis!). Se puede remplazar el brie por otro queso que se derrita un poco tipo muzzarella o camembert. Se puede hacer y dejar en la heladera lista para hornear en cualquier momento y va bárbara acompañada de una ensalada liviana.

miércoles, 26 de octubre de 2011

Sopa de zanahorias y cilantro

Acá ya está llegando el otoño y es la mejor época para las sopas. Mi amiga Patricia es una especialista y las hace riquísimas; aunque esta no es su receta sé que le va a gustar mucho. De las clásicas sopas que se hacen acá en Inglaterra esta es una de mis favoritas (ya vendrán mas!). La papa es para que le de cremosidad a la sopa. Al cilantro hay que agregarlo siempre al final para que no pierda ni gusto ni color y se vea fresquito en el plato. Yum!!



viernes, 21 de octubre de 2011

Ñoquis con calabaza

Ahora viene la parte en la que mi madre dice "a vos sola se te ocurre ponerle limón a los Ñoquis!". La verdad es que por mas raro que suene quedan muy bien. Sobretodo por la combinación con el tomillo fresco y las semillas de comino. También se puede optar por usar romero en vez de tomillo u omitir el comino. La receta es super facil y rapida de preparar. Yo usé Ñoquis comprados que van super bien porque la hice entre semana (cuando no hay mucho tiempo) pero obvio que caseros son siempre mejores!



lunes, 17 de octubre de 2011

Berenjenas con yogurt y za'atar


Esta receta es una de mis favoritas en el libro de Ottolengui "Plenty". Son super sabrosas gracias al za’atar, una mezcla de hierbas y especias a base sésamo tostado. Se consigue en la mayoría de los mercados que venden productos de Medio Oriente y también en algunos supermercados grandes. Es muy fácil de hacer si se consiguen los ingredientes y se puede tener preparado de antemano en un frasco. La receta original de las berenjenas lleva “buttermilk” mezclado con yogurt pero quedan muy bien también si se utiliza solo yogurt. Se pueden comer tibias o frías. Le debo las fotos de este post al Dr Forti (químico teórico devenido fotógrafo) que está de visita por casa.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Ensalada de cous-cous gigante

Bueno, aquí va la primera receta. Esta ensalada me encanta porque se puede comer tibia o fría y va perfecto para guardar y comer al otro día. Es una mezcla cous-cous gigante con verduras cocinadas y crudas. Lo mejor es el sabor que le da la canela y el resto de las especias que se pueden tener ya mezcladas en un frasquito de antemano. Se puede usar cous-cous normal pero yo prefiero el gigante. Se lo llama también "cous-cous israelí" o "ptitim" y se cocina igual que el cous-cous normal pero a mi me gusta hervirlo porque queda menos pastoso. También se lo puede remplazar por algún tipo de pasta tipo tirabuzones o orecchietti cocinados al dente.

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