jueves, 29 de marzo de 2012

Torta de arándanos

Aquí estoy de vuelta, despues de casi dos meses. Los estudios me tienen alejada de la cocina pero aquí va una receta que hice hace un tiempo cuando aún hacia frio. Esta es una receta del libro The Humminbird Bakery; el libro que contiene las recetas de la casa de té del mismo nombre aquí en Londres. La receta orginal lleva crema ácida; yo la obvié porque no la conseguí en el supermercado pero quedo riquísima igual.
Queda una torta gigante, bastante alta, y se mantiene bien unos días en la haladera (aunque conviene sacarla media hora antes de servirla para que quede a temperatura ambiente).



domingo, 5 de febrero de 2012

Peras al vino blanco con gengibre y azafrán

Que frío!!! Hay nieve por todos lados. Es un día especial para hornear algo. Creo que me decidí por hacer unos muffins de banana y canela. Mientras se calienta el horno y desparramo harina por todos lados les comparto esta receta de peras al vino. A quién no le gustan las peras al vino? Son un clásico; generalmente van hechas con vino tinto pero hervidas en vino blanco quedan con un sabor más delicado. Esta receta lleva canela, clavos de olor y bastante gengibre para lograr un gusto bastante especiado. El azafrán les da ese color dorado que las deja tan lindas. Son riquísimas solas en su almíbar de cocción pero si las querés hacer aún más decadentes es infaltable acompañarlas con helado de vainilla.



lunes, 30 de enero de 2012

Berenjenas a la plancha marinadas en ajo y perejil

Las berenjenas son uno de los vegetales más versátiles y se utlizan mucho tanto en la gastronornía mediterránea como en la de Medio Oriente. A mí me gustan de casi cualquier forma (menos crudas que son amarguísimas!). Aquí les comparto una receta de berenjenas a la plancha marinadas en ajo y perejil. Es muy sencilla y fácil de preparar. Quedan muy ricas para comer con pan o como una suerte de entremés (como diría mi abuela) o entrante. Mejor si las hacés el día anterior para que las berenjenas absorban el sabor del ajo y los condimentos.




miércoles, 25 de enero de 2012

Sopa de zapallo especiada

Llego el invierno. Por suerte este año se demoró un poco más. Ahora ya hace propiamente frío, esta super lluvioso y como dicen los ingleses el clima está miserable. Nada mejor que una sopa calentita y bien cremosa. Aquí les traigo esta receta de sopa de zapallo que hice ayer. Como lleva curry y otras especias es ideal para levantar las temperatura del cuerpo en un dia frío y la mezcla con el yogurt al final suaviza un poco los sabores. Es una sopa bastante consistente; yo la acompañe con un poco de rúcula pero podés suplantarla por espinaca o berros que también queda muy bien. El ají molido es opcional, pero si te gusta un poco el picante adelante! (Yo me la comí con pimienta de cayena!)



miércoles, 11 de enero de 2012

Revuelto de arroz, brócoli y huevos

No hay nada mejor que desayunar. Es el mejor momento del día. Me gustan los desayunos de todo tipo, dulces y salados. Ni que hablar de los brunch de fin de semana donde sin falta tiene que haber algún plato con huevos: pochados, revueltos, fritos. Aquí les comparto esta receta rapidísima y super vistosa que va perfecta en un brunch de domingo o en un almuerzo express durante la semana. Es una muy buena manera de aprovechar el arroz sobrante de alguna otra comida. Podés suplantar el brócoli por espinaca (agregándola al mismo tiempo que el tomate).




domingo, 11 de diciembre de 2011

Cheesecake de naranja con frambuesas

Los cheesecakes son siempre favoritos de todos. El viernes organizamos la fiesta de Navidad con mis amigas y a mi me tocó encargarme de lo dulce. Así que preparé este cheesecake de naranja con frambuesas y fue un éxito!
Existen muchas variedades de cheesecakes: horneados o sin horno, hechos con ricota o con queso crema, con frutas por encima o dentro de la masa.  Esta receta no lleva masa de base y se cocina en el horno. Se puede hacer de naranjas o de limón o simplemente de vainilla. Yo usé queso mascarpone pero se puede alternativamente hacer sólo con queso blanco que es la receta  más tradicional.
Con casi cero preparación es una torta muy fácil de hacer y una bunea opción para principiantes de la repostería.


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