lunes, 25 de septiembre de 2017

Pan de centeno en dos días

Aquí en el hemisferio norte ya esta llegando el otoño. Con los primeros fríos ya disfruto de encender el horno y disfrutar de los aromas del pan casero y algún pastel. Esta semana se me dio por hacer pan casero y como me gustan los panes con distintas harinas decidí experimentar. El pan que más me gusta es el pan de centeno con su textura densa, su sabor intenso y su color oscuro.



jueves, 29 de marzo de 2012

Torta de arándanos

Aquí estoy de vuelta, despues de casi dos meses. Los estudios me tienen alejada de la cocina pero aquí va una receta que hice hace un tiempo cuando aún hacia frio. Esta es una receta del libro The Humminbird Bakery; el libro que contiene las recetas de la casa de té del mismo nombre aquí en Londres. La receta orginal lleva crema ácida; yo la obvié porque no la conseguí en el supermercado pero quedo riquísima igual.
Queda una torta gigante, bastante alta, y se mantiene bien unos días en la haladera (aunque conviene sacarla media hora antes de servirla para que quede a temperatura ambiente).



domingo, 5 de febrero de 2012

Peras al vino blanco con jengibre y azafrán

Que frío!!! Hay nieve por todos lados. Es un día especial para hornear algo. Creo que me decidí por hacer unos muffins de banana y canela. Mientras se calienta el horno y desparramo harina por todos lados les comparto esta receta de peras al vino. A quién no le gustan las peras al vino? Son un clásico; generalmente van hechas con vino tinto pero hervidas en vino blanco quedan con un sabor más delicado. Esta receta lleva canela, clavos de olor y bastante jengibre para lograr un gusto bastante especiado. El azafrán les da ese color dorado que las deja tan lindas. Son riquísimas solas en su almíbar de cocción pero si las querés hacer aún más decadentes es infaltable acompañarlas con helado de vainilla.



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